Guide Michelin

Le Guide Michelin, souvent surnommé Guide rouge, est un guide gastronomique hôtelier et touristique sous forme d'annuaire lancé au début du XXe siècle par la société des pneumatiques Michelin, qui en est toujours l'éditeur, et le revendique en ornant sa couverture du célèbre Bibendum. Le guide rouge sélectionne chaque année, selon ses critères, des hôtels (plus de 4 650 en 2010), des restaurants (4 600 en 2014) et d'autres lieux proposant le gîte et le couvert, sur lesquels il donne des renseignements et des appréciations (textes brefs, de trois lignes au plus). C'est l'un des plus anciens et des plus célèbres guides gastronomiques du monde. La version française a été vendue, selon son éditeur, à trente-cinq millions d'exemplaires entre 1900 et 2007. Chaque année, ses réalisateurs décernent les « étoiles Michelin » qui récompensent les meilleures enseignes. En 2016, en France et à Monaco, 25 restaurants étaient honorés des trois étoiles, 81 de deux étoiles, près de 500 d'une étoile.