Chumbeque

Traduit automatiquement depuis l'article en espagnol

Le chumbeque est un dessert similaire au nougat, typique des gastronomies du nord du Chili et du Pérou. Le chumbeque contient de la farine, du saindoux, des jaunes d'œuf, du sésame, de la cannelle, du sel, du sucre et des couches de miel (de figue, d'orange, etc.). Le chumbeque péruvien est de couleur orange intense et diffère sur certains détails de celui préparé dans le nord du Chili, en particulier à Iquique, où l'on n'utilise pas de jaunes et où l'on emploie de l'huile à la place du saindoux.