Braiser
Technique culinaire
Braiser, en cuisine, est une technique de cuisson consistant à faire une cuisson longue à feu doux des aliments dans un récipient fermé. La viande, les poissons, éventuellement les légumes sont préalablement saisis, puis mouillés avec un peu de liquide plus ou moins aromatisé.
Nº Q784148 ★★★
Rare · Histoire
Braiser
Technique culinaire
Braiser, en cuisine, est une technique de cuisson consistant à faire une cuisson longue à feu doux des aliments dans un récipient fermé. La viande, les poissons, éventuellement les légumes sont préalablement saisis, puis mouillés avec un peu de liquide plus ou moins aromatisé.
Dernier prix
—
Prix plancher
—
Médiane 7 j
—
Ventes 30 j
0
Fourchette 30 j
—
En circulation
0
Cours
médiane
min – max
ventes
Aucune vente sur la période
Voir le tableau
| Date | médiane | Min | Max | ventes |
|---|
Historique des ventes
- Dernière vente
- —
- Moyenne 30 j
- —
- Plus bas 30 j
- —
- Plus haut 30 j
- —
- Ventes 7 j
- 0
- Ventes 30 j
- 0
Aucune vente pour l'instant.
Ventes anonymes : ni acheteur ni vendeur. Les chiffres ne comptent que les ventes entre joueurs.
Sur Wikipédia
Braiser, en cuisine, est une technique de cuisson consistant à faire une cuisson longue à feu doux des aliments dans un récipient fermé. La viande, les poissons, éventuellement les légumes sont préalablement saisis, puis mouillés avec un peu de liquide plus ou moins aromatisé. La technique est ancestrale et concerne la viande et les poissons coriaces et des légumes durs ajoutés.
Texte : Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Image : Mogens Engelund (CC BY-SA 3.0) ·
Cartes voisines
friture
Mode de cuisson
Nº Q300472 ★★
Friture
Méthode de cuisson
Nº Q854618 ★★★
parboil
Partial boiling of food as the first step in the cooking process
Nº Q2915299 ★★★
Cuisson
Procédé de transformation des aliments par la chaleur
Nº Q720398 ★★
Flambage (cuisine)
Processus de cuisson
Nº Q386003 ★★★
Confit
Moyen de conservation
Nº Q1125320 ★★★