Cabestro

Se llama cabestro a un toro, generalmente de una raza utilizada para producción de carne, que se castra a los dos años para facilitar su doma. Tras un largo proceso de aprendizaje se emplea en las ganaderías de toros de lidia para diferentes operaciones relacionadas con el manejo de las reses bravas en el campo. También se usan en las plazas de toros para conducir de vuelta a los corrales a los toros que por alguna circunstancia no son aptos para la lidia o a los que son indultados, y en los encierros, como el de Pamplona, para abrir y cerrar la manada e indicar el camino al resto de los animales. El cabestro es manso por ser un bovino de una raza diferente a los de lidia y no por efecto de la castración como algunos creen. El término en su uso coloquial se refiere a una persona torpe o ruda, como aparece en la definición del diccionario de la Real Academia de la Lengua Española, que generalmente no ha sido capaz de completar los estudios básicos y que resuelve las cosas sin pensar mucho, de manera torpe y sin ninguna paciencia con intención de acabar cuanto antes. Sinónimo de tener poca cabeza y de arreglar las cosas a cabezazos o a voz limpia ya que no dispone de recursos para hacerlo de otra forma más civilizada. Procede del latín capistrum ‘bocado, banda de cuero que se pone en la cabeza del ganado para enganchar las riendas’, y esta palabra a su vez de caput ‘cabeza’. Se llama así a estos animales metafóricamente, porque cumplen la función de sujetar o mantener controlados a los toros. Según el diccionario de la Real Academia Española, un buey es un toro castrado, mientras que un cabestro es un buey manso que se utiliza en las ganaderías como guía de las toradas. Las funciones tradicionales del buey son la producción de carne, arrastrar cargas y tirar del arado durante las faenas de labranza, mientras que el cabestro se utiliza en las ganaderías bravas para facilitar el manejo de los toros destinados a la lidia.