Bocol

El bocol es una tortilla gruesa de masa de maíz mezclada con manteca de res, cerdo o vegetal, cocidas en un comal, rellenas con frijoles refritos, queso fresco, chicharrón, carne deshebrada, u otro guiso. Es platillo típico de la región Huasteca de México (de donde son originarios) que comparten los estados de Tamaulipas, Veracruz, Puebla, Hidalgo, San Luis Potosí y Querétaro.​ Generalmente, son de tamaño pequeño, entre 5 y 10 cm de diámetro, son elaboradas en pocos minutos y por ello se consumen como comida rápida en puestos callejeros. Son muy apreciados en la zona mencionada.​​ También se pueden encontrar en el área de congelados de algunos supermercados de la zona, con sabor a chipotle, cilantro y frijoles.​​