Rodenbach

NL Texto em holandês Ainda não há artigo no teu idioma: trecho em holandês.

Rodenbach is een Belgisch bier van het type Vlaams rood bruin. Het wordt gebrouwen in de Rodenbach brouwerij te Roeselare in de provincie West-Vlaanderen. Typerend aan Rodenbach is het zurig-fruitig karakter. Dit ontstaat in de eerste plaats door de gemengde gisting, een samenspel van bovengisting en melkzuurgisting. In de tweede plaats is er de rijping in grote eikenhouten vaten, foeders genaamd. Het oude, gerijpte bier wordt geassembleerd met jong bier tot een verfrissende compositie. De Grand Cru-versie, die een hoger aandeel oud bier bevat, wordt steevast bestempeld als "vineus" en "de ontbrekende schakel tussen bier en wijn." De Vintage-versie, die jaarlijks op de markt komt, is afkomstig van één welbepaald foeder, en draagt het jaartal van het brouwsel. Rodenbach wordt aan de Belgische kust klassiek gecombineerd met vers gepelde grijze garnalen. Andere voedselcombinaties zijn onder meer charcuterie en hoofdkaas, waarvan het vettige karakter wordt gecompenseerd door de zurigheid van het bier.