Calapurca
Calapurca ou kalapurka (do aimará qala phurk'a, 'sopa preparada com pedras ardentes') é o nome de uma variedade de preparações gastronômicas de origem pré-colombiana, típicas da área cultural andina. Basicamente, a calapurca é uma sopa que, em algumas ocasiões, é aquecida antes de servir com uma ou várias pedras pré-aquecidas sobre brasas.
Nº Q5739739 ★★★
Rara · Saberes
Calapurca
Calapurca ou kalapurka (do aimará qala phurk'a, 'sopa preparada com pedras ardentes') é o nome de uma variedade de preparações gastronômicas de origem pré-colombiana, típicas da área cultural andina. Basicamente, a calapurca é uma sopa que, em algumas ocasiões, é aquecida antes de servir com uma ou várias pedras pré-aquecidas sobre brasas.
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Calapurca ou kalapurka (do aimará qala phurk'a, 'sopa preparada com pedras ardentes') é o nome de uma variedade de preparações gastronômicas de origem pré-colombiana, típicas da área cultural andina. Basicamente, a calapurca é uma sopa que, em algumas ocasiões, é aquecida antes de servir com uma ou várias pedras pré-aquecidas sobre brasas. No norte da Argentina, Bolívia e Chile existem diversas preparações conhecidas com esse nome, como a carapulca ou carapulcra, um guisado peruano preparado de maneira diferente.
Texto: Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Imagem: Das Morton (CC BY-SA 4.0) ·
