Pop-corn

Céréale soufflée produit par un chauffage fort de grains de maïs

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Le pop-corn, popcorn, maïs soufflé ou maïs éclaté est une céréale soufflée produit par un chauffage fort de grains de maïs. Il existe relativement peu de variétés de maïs à éclater, capables de produire du pop-corn : Amber Pop, Pearl Pop ou Zea mays var. everta, par exemple, mais il en existe d'autres. Ces maïs donnent des grains plus petits que le maïs commun, mais avec un albumen beaucoup plus résistant et un taux d'eau de plus de 14%. Son nom provient de « pop », qui veut dire « éclater » en anglais et « corn », qui signifie « maïs » en anglais américain.

Texte : Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Image : ViajeroExtraviado (CC0) ·