Marinade

Technique culinaire

Une marinade est une technique culinaire consistant à faire macérer des aliments dans un liquide (agrémenté de condiments) avant cuisson ou autre préparation. Autrefois, cette méthode était un procédé de conservation, par le vin ou la saumure, pour certains aliments, en particulier la viande et le poisson.

Nº Q725668 ★★★

Rare · Histoire

Marinade

Technique culinaire

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Texte : Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Image : Peter Park (CC BY-SA 3.0) ·

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