Kavourma

Méthode de conservation de la viande d'origine turque, ainsi que les préparations culinaires associées

Nº Q20064322 ★★

Peu commune · Savoirs

Kavourma

Méthode de conservation de la viande d'origine turque, ainsi que les préparations culinaires associées

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Sur Wikipédia

Le kavourma ou kavurma (en turc : kavurma ; littéralement « cuit sauté ») est un procédé de préparation et de conservation de la viande utilisé dans la cuisine turque. La viande ainsi conservée est également appelée kavourma. La viande (généralement du mouton ou du bœuf) peut servir de base à des spécialités culinaires, le plat étant également désigné par le mot kavourma. En Arménie occidentale, le kavourma est également désigné sous l'appellation de thal (en arménien : Տհալ). Le plat fait également partie de la cuisine arménienne[réf. nécessaire].

Texte : Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Image : Noumenon (CC BY-SA 4.0) ·