Chacina

Traduit automatiquement depuis l'article en espagnol

On donne le nom de chacinas à certaines viandes conservées, marinées ou embossées. Les plus courantes sont les viandes de porc marinées, avec lesquelles on fait généralement des chorizos et d'autres charcuteries. Le même nom générique désigne aussi les charcuteries et conserves elles-mêmes, préparées avec cette viande.