Ascorbate de sodium

Composé chimique

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Sur Wikipédia

L'ascorbate de sodium (E301) est un composé chimique de formule NaC6H7O6. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique (E300) et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval.

Texte : Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Image : Edgar181 (talk) (Public domain) ·