Gabing

ID Texto en indonesio Aún no hay artículo en tu idioma: extracto en indonesio.

Gabing adalah hidangan tradisional Lampung yang menggunakan umbut kelapa sebagai bahan utamanya. Umbut kelapa merupakan bagian muda pada ujung atau pangkal pucuk kelapa yang belum berkembang dan dapat dimakan. Dalam pengolahannya, umbut kelapa diiris atau dipotong kemudian dimasak dengan kuah santan dan bumbu. Gabing umumnya disajikan sebagai sayur atau lauk pendamping nasi. Gabing dikenal sebagai salah satu makanan khas Lampung dan dalam sejumlah sumber disebut mulai jarang ditemukan. Penggunaan umbut sebagai bahan makanan menunjukkan pemanfaatan bagian muda tanaman kelapa yang dapat dikonsumsi. Bahan utama gabing adalah umbut kelapa, yaitu bagian muda dari pucuk kelapa. Dalam bahasa Indonesia, umbut merujuk pada ujung batang yang masih muda dan lunak, sedangkan umbut kelapa secara khusus merupakan pangkal pucuk kelapa yang belum berkembang. Secara botani, bagian yang disebut heart of palm atau jantung palma berasal dari bagian inti dan titik tumbuh tanaman palma. Pada kelapa, bagian tersebut berada pada jaringan muda di bagian dalam tanaman.