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Cauche

Plato peruano

El cauche es un plato típico de la gastronomía arequipeña en Perú. Llamado también cauchi o cauche de queso, es un guiso que se elabora a base queso fresco tipo paria, ají, cebolla, leche, habas y huacatay.

Nº Q89096394 ★

Común · Saberes

Cauche

Plato peruano

El cauche es un plato típico de la gastronomía arequipeña en Perú. Llamado también cauchi o cauche de queso, es un guiso que se elabora a base queso fresco tipo paria, ají, cebolla, leche, habas y huacatay.

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El cauche es un plato típico de la gastronomía arequipeña en Perú. Llamado también cauchi o cauche de queso, es un guiso que se elabora a base queso fresco tipo paria, ají, cebolla, leche, habas y huacatay. Se sirve con patatas cocidas.​​ Se suelen consumir dentro de la oferta gastronómica de las picanterías arequipeñas.​ Existen variedades, como el cauche de camarones, el cauche de sesos, entre otros.​​​

Texto: Wikipédia, CC BY-SA 4.0. ·

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