Cachupa

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Cachupa se trata de un famoso plato de las islas de Cabo Verde en África Occidental y Burela. El plato consiste en un estofado cocinado lentamente con dos tipos de maíz (hominy), tres o cuatro variedades de alubias y pescado o carne (chorizo, salchicha, carne de vacuno, cabra o pollo) y morcilla. Se acompaña de yuca, ñame y camote. La cachupa se refiere a menudo como el plato nacional de la cocina de Cabo Verde. Cada isla posee una variación característica de la receta. Se trata de un plato fuerte que en algunas ocasiones se sirve como desayuno.

Texto: Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Imagen: Xandu (Public domain) ·